소금

정의

염화나트륨을 주성분으로 하는 짠맛이 나는 흰 결정체

내용

화학명은 염화나트륨이며 분자식은 NaCl이다. 라틴어의 sal에서 유래되어 salt(영어), salz(독어), sel(프랑스), sal(스페인·포르투갈), sale(이탈리아)로 불리운다. 음식에 사용하는 정제된 소금을 식염 또는 식탁염(Table salt)이라고 구분하여 부르기도 한다.

소금은 나트륨과 염소가 동일한 비율로 결합되어 이루어지는 정입방체의 결정이다. 그러나 대체로 소금은 불순물을 많이 포함하고 있어 그 결정이 불규칙하고 색상도 다양하다. 가열 처리를 통해 이러한 불순물을 제거한 구운 소금이나 죽염등이 생산·판매되고 있다.

반면 잘 정제된 고순도의 소금은 쉽게 물과 결합하여 덩어리지는 현상이 일어나기 쉬운데 이를 방지하기 위하여 소량의 탄산칼슘, 염화마그네슘 등을 첨가하기도 하며, 일부 국가에서는 요오드와 같이 쉽게 부족하기 쉬운 영양소를 소금에 첨가하여 사용하기도 한다.

소금은 인간이 생명을 유지하는데 있어서 반드시 필요한 무기질 중 하나이며 음식의 맛을 내는 조미료로써 오랫동안 이용되어 왔다.
출처: (한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원)

좋은 소금 Good Salt

우리 몸은 70%의 물과 0.9%의 순수 소금으로 구성되어 있으며 0.9%의 염기가 유지될 때 항상성이 유지된다.
항상성 : 혈압 120~80 / 맥박 72 / 호흡 18 / 체온 36.5℃ / PH 7.4. 
우리 몸에서 소금이 부족하게 되면 혈액의 온도가 떨어져 냉병이 오고 피가 탁해지며 세균 감염이 쉬워져서 염증성 질환이 오게 된다.

즉, 좋은 소금을 많이 먹으면 몸속의 독소를 체외로 배출시켜 우리 몸의 면역력이 좋아지고 피가 맑아진다. 좋은 소금은 많이 먹어도 인체에 0.9%만
 유지되고 나머지는 몸속의 노폐물을 끌고 배출 되므로 건강 회복 및 건강 유지를 위해서 반드시 “좋은 소금을 많이 먹어야 된다”라고 말할 수 있다.

Our body is composed of 70% water and 0.9% pure salt, and homeostasis is maintained when 0.9% base is maintained.
Homeostasis : Blood pressure 120/80 / Pulse 72 / Breath 18 / Temperature 36.5℃ / PH 7.4. 
When the body is lack of salt, the temperature of the blood drops, the blood becomes cloudy, and bacterial infections become easier, resulting in inflammatory diseases. In other words, if you eat good salt, toxins in the body are discharged outside the body, so the body's immunity is improved and blood is cleared. Even if you eat a lot of salt, only 0.9% left, and the rest will be discharged. You can say that you must eat a lot of good salt to restore and maintain health.

소금에 대한 오해를 풀면 건강하게 살 수 있다.

Solving a Misconception about the Salt

[ 소금의 오해 ]

* 소금 속의 간수를 소금으로 오해한다.
* 소금 속의 중금속을 소금으로 오해한다.
* 소금 속의 가스를 소금으로 오해 한다.
* 소금 속의 미네랄은 인체에 유익하지 않다.

[ 소금은 최고의 건강식품 ]

* 소금은 혈액을 맑게하여 혈류를 개선한다.
* 소금은 지방을 흡착, 배출하여 혈액의 점도를 낮춘다.
* 소금은 중금속을 흡착, 배출하여 면역력을 높인다.
* 소금의 강력한 살균력으로 세균의 증식을 억제한다.

[ 양질의 소금을 충분히 섭취해야 장수한다 ]

* 최장수 국가 독일인은 하루 25g의 소금을 섭취한다.
* 일본 나가노 현 주민들은 된장으로 최장수 마을이 되었다.
* 국내 장수마을 주민들은 매일 된장을 먹는다.
* 소금은 고혈압은 물론 당뇨와 암을 예방한다.

* 출처 : 소금 오해를 풀면 건강이 보인다.  -윤태호 지음-  [행복나무출판사]

[Misconception about the Salt]
* Misunderstanding bittern as salt
* Misunderstanding heavy metals as salt
* Misunderstanding gas as salt
* Minerals in salt are not beneficial to the human body.

[Salt is the best health food.]
* Salt clears blood and improves blood flow.
* Salt absorbs and releases fats to lower blood viscosity.
* Salt absorbs and releases heavy metals to increase immunity.
* Inhibit the growth of bacteria by the strong bactericidal power of salt.

[You should eat plenty of high-quality salt for longevity.]
* The longest-lived Germans consume 25g of salt per day.
* Inhabitants of Nagano, Japan, became the longest villages with miso.
* Local long-lived villagers eat miso every day.
* Salt prevents high blood pressure, diabetes and cancer.